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东方威士忌 挑战梦想不断超越

时间:2013/8/22 11:22:03    来源:财富人生网

在伦敦举行的国际烈酒挑战赛(ISC)颁奖典礼上,三得利集团再次获得“年度***威士忌酿酒商”的最高奖。这是继2010年、2012年之后,三得利集团第三次获得该奖项,三得利集团正以无可阻挡的势头位列世界顶级威士忌酿酒商前茅,成为世界瞩目的焦点。

挑战梦想,不断超越

国际烈酒挑战赛(ISC)是国际最权威的、具有世界影响力的烈酒大赛,每年有全球近70个国家酒厂的1000多种酒类参加评比,奖项的评选过程极为严苛,是由世界各大酒厂的总调配师或首席调配师通过盲品决出名次的。而“年度***威士忌酿酒商”(Distiller of the Year)是世界各地威士忌酿酒商梦寐以求的奖项,该奖项只授予该年世界各国威士忌厂商中作出最杰出贡献的。三得利集团获得此项殊荣,是对鸟井信治郎为酿制“享誉全球的威士忌”所做出的不懈努力的最有力肯定。

完美酿造,孕育东方威士忌——白州

白州单一麦芽威士忌所特有的果香、花香和略带烟熏味的清爽细腻的口感,令其广受赞誉。著名威士忌评论家Jim Murray曾在《威士忌圣经》上给了白州12年95分的高分。从2006年到2013年,白州系列产品便开始在国际烈酒挑战赛(ISC)、旧金山世界烈酒大赛(SWSC)、国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)上屡获金奖。

白州单一麦芽威士忌屡屡赢得国际赞誉,源于三得利集团对于蒸馏厂选址、水源的精挑细选。白州蒸馏厂位于日本山梨县南阿尔卑斯山脉甲斐驹岳山脚、海拔约700米,这是世界上绝无仅有的建造在高原森林之中的蒸馏厂,享有“森林中的蒸馏厂”之美誉。这里的水质极为柔软,在全球威士忌酿造所使用的水源中属于最低值,苏格兰用水的硬度分别为100和40,山崎用水的硬度为94,而白州用水的硬度仅为30,这也是白州单一麦芽威士忌口感清冽的关键。

完美的酿造工艺对于威士忌也同样至关重要,不同于苏格兰酒厂使用的不锈钢发酵槽,三得利坚持使用木桶发酵槽来提高原酒的整体风味。同时,对蒸馏厂的核心——蒸馏机做了史无前例的改造。与苏格兰大部分酒厂只生产单一原酒的情况完全不同,为了让原酒的种类更丰富,白州蒸馏厂通过不同的酵母种类、不同的蒸馏加热法、不同形状的蒸馏器和不同材质大小的橡木桶,酿造出口感或轻盈爽快或强劲浓厚、各种具有多彩个性的“原酒”。白州四季分明的节气和清新纯净的空气,孕育出麦芽原酒中独特的清新花草香气。

每年在此丰富自然环境孕育下经过蒸馏、熟成的麦芽原酒多达数十万桶,而每一瓶白州单一麦芽威士忌正是在这数量庞大的麦芽原酒中精挑细选而出。凭借着完美的酿造工艺和精益求精的精神,三得利在实现酿制“享誉全球的威士忌”的梦想道路上不断前行。

(本文来源:财富人生网)

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